随着电子技术的发展,现蒸饭柜已具备全自动电脑监控、自动恒温、自动进水、缺水报警、防止干烧等功能;而厨房蒸煮设备中蒸饭柜的分类有:
1、按加热方式可分为燃气、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车;
2、按规格大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三们蒸饭车;
3、按性能特点还可分为普通蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。
保养方式:
1、由于蒸饭柜的功率高,在使用前必须安装漏电保护开关,检查好电器线路与做好消毒工作;
2、碱性类的腐蚀物不可接近蒸饭柜的外壳,避免腐蚀氧化;
3、使用完后要清洗蒸箱,要定时检查卸压阀、浮球阀,保持通畅、正常运作;
4、一周内要清洗两次水箱中的余水,用柠檬酸清除蒸汽柜每一处的水垢,保持卫生清洁。